Herzhafte Galette mit grünem Spargel
Einfaches Rezept für eine gesunde Spargel-Galette mit Dinkelmehl, grünem Spargel, Tomaten und körnigem Frischkäse
Portionen: Portionen
Zutaten
Teig
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Dinkelmehl (Type 630)
- 60 ml Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Backpulver glatt gestrichen
- 1/2 TL Salz
Füllung
- 200 g körniger Frischkäse
- 1 TL Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- Frühlingszwiebeln
- 250 g grüner Spargel
- 150 g Cherry-Tomaten
- 2 EL Pinienkerne
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zutaten für den Teig verkneten und auf einem Backblech (mit Backpapier) ausrollen.
- Den körnigen Frischkäse mit dem Rapsöl, Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Teig verstreichen. Dabei am Rand ein wenig Platz lassen (damit der Teig später umgeklappt werden kann). Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und auf dem Hüttenkäse verteilen.
- Den Spargel in Stücke schneiden und die Tomaten halbieren. Den körnigen Frischkäse damit belegen. Zum Schluss die Pinienkerne darüber streuen.
- Den Rand rundherum umklappen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Notizen
Falls der Teig zu klebrig sein sollte, kannst du noch ein wenig mehr Mehl hinzufügen. Er sollte sich gut kneten und ohne zu kleben ausrollen lassen.
Die angegebene Menge reicht für 4 kleine Portionen. Dazu passt z.B. ein Salat. Für größere Portionen reicht die Galette ansonsten für weniger :)
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