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Gurken-Avocado-Salat mit Feta und Walnüssen in einer runden Schüssel serviert und von oben fotografiert.

Gurken-Avocado-Salat mit Feta

Einfacher, aber genialer Gurkensalat mit Avocado, Feta und Walnüssen.
4.9 von 9 Bewertungen
Gericht: Beilagen
Ernährungsweise: glutenfrei, vegetarisch
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Salatgurke
  • 1 große Avocado
  • 100 g Feta
  • Petersilie
  • Frühlingszwiebeln
  • 30 g Walnüsse
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Die Gurke und die Avocado in Stücke schneiden.
  • Den Feta mit den Händen zerbröseln. Die Walnüsse ebenfalls grob zerbröseln bzw. klein hacken.
  • Petersilie und Frühlingszwiebeln fein schneiden
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles vermengen.

Notizen

Das Rezept ergibt 4 eher kleine Beilagenportionen.
Rezept von: Lisa Nentwich
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