Gnocchi-Zucchini-Pfanne mit Burrata
Schnelles Feierabendgericht aus einer Pfanne. Mediterrane Gnocchi-Pfanne mit Zucchini, Tomaten und cremiger Burrata.
Portionen:
Zutaten
- 1 kl. Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 200 g Zucchini
- 1 EL Tomatenmark
- 150 g Cherrytomaten
- 2 TL italienische Kräuter
- Salz, Pfeffer
- Basilikum
- 1 Kugel Burrata
Zubereitung
- Die Zwiebel klein schneiden und im Öl anschwitzen.
- Gnocchi und klein geschnittene Zucchini dazu geben. Alles weiter anbraten lassen, bis Gnocchi und Zucchini ein wenig Farbe bekommen.
- Das Tomatenmark unterrühren und die halbierten Cherrytomaten dazu geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und alles kurz fertig braten lassen.
- Zum Servieren die Burrata auf dem Gericht klein "zufpen" und mit Basilikumblättern garnieren.
Falls nötig, kannst du hier nochmal etwas Olivenöl dazu geben.
Notizen
Das Rezept ergibt 2-3 Portionen, je nach Hunger :)
Hast du das Rezept ausprobiert?Ich freue mich riesig über eine Bewertung! Hinterlasse dazu einfach einen Kommentar unter dem Blogpost - vielen Dank!
