Gesunde Bananen-Muffins mit Walnüssen
Einfaches Rezept für leckere und gesunde Bananen-Muffins mit Walnüssen und Haferflocken ohne Industrie-Zucker
Portionen: Muffins
Kochutensilien
Zutaten
- 2 sehr reife Bananen netto ca. 160g
- 2 EL Rapsöl
- 20 g Dattelsüße*
- 2 Eier
- 140 g zarte Haferflocken
- 40 g Dinkelmehl (Type 630)
- 2 TL Backpulver gehäuft
- 1 Prise Salz
- 60 g Walnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Öl, den Eiern und der Dattelsüße gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten dazugeben und wieder verrühren.
- Zum Schluss die Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben.
- In Muffin-Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 17-19 Minuten backen.
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