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–+ servings
Edamole (Edamame Dip) in einer kleinen Schüssel serviert und mit Cherrytomaten, Petersilie und Frühlingszwiebeln, sowie ganzen Edamame Bohnen dekoriert.

Edamole (Edamame Dip)

Edamole (quasi Guacamole mit Edamame statt Avocado) - schnell und einfach gemacht, leckerer und gesunder Dip bzw. Aufstrich
5 von 1 Bewertung
Gericht: Beilagen
Ernährungsweise: glutenfrei, vegan, vegetarisch
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 8

Zutaten

  • 300 g TK-Edamame
  • 300 ml Wasser
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Knoblauchzehe optional
  • Salz, Pfeffer
  • Chiliflocken
  • 100 g Cherrytomaten
  • Frühlingszwiebeln
  • Petersilie oder Koriander
  • Wasser n.B.

Zubereitung

  • Die TK-Edamame in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. (genaue Zeit nach Packungsanleitung)
  • Die Edamame abgießen und in ein hohes Gefäß umfüllen. Olivenöl, Zitronensaft und optional noch den Knoblauch dazugeben. Zu einer homogenen Masse pürieren, dabei falls nötig noch etwas Wasser dazugeben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und die Masse noch etwas abkühlen lassen.
  • Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden und die Petersilie klein hacken. Alles zum Edamamepüree geben, gut vermengen und ggf. erneut abschmecken.
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