Bulgursalat mit Feta
Einfaches Bulgursalat-Rezept mit Feta, Gurke, Tomaten und Paprika. Erfrischend sommerlich und schnell gemacht.
Portionen:
Zutaten
Salat
- 250 g Bulgur
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 Gurke
- 1 große rote Paprika
- 250 g Cherrytomaten
- 200 g Feta
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- Petersilie
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 15 g Tomatenmark
- 1 TL Honig
- 2 EL Wasser
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Zubereitung
- Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten, dabei die Gemüsebrühe mit ins Kochwasser geben. Danach etwas abkühlen lassen (darf aber noch lauwarm sein).
- Gurke und Paprika in Stücke schneiden. Die Cherrytomaten halbieren oder vierteln.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden oder mit den Händen zerbröseln. Die Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden.
- Die Zwiebel in größere Stücke (z.B. "Viertelringe") schneiden. Die Petersilie klein hacken.
- Aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen. Ggf. nochmal abschmecken.
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