Bananenbrot ohne Ei
Saftiges Bananenbrot ohne Ei und ohne Zucker. Vegan, gesund und richtig lecker!
Portionen: kl. Bananenbrot
Kochutensilien
- 1 kl. Kastenform* ca. 20cm Länge
Zutaten
- 250 g Bananen sehr reif
- 150 g Dinkelmehl (Type 630)
- 50 g Haferflocken Zartblatt
- 50 g gemahlene Mandeln blanchiert
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 ml Rapsöl
- 150 ml Haferdrink ungesüßt
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.
- Die Banane mit einer Gabel gut zerdrücken.
- Mit den restlichen Zutaten kurz vermengen.
- In eine kleine gefettete Kastenform füllen und ca. 50 Minuten backen.
- Den Kuchen zunächst noch etwas in der Form abkühlen lassen und erst dann auf ein Abkühlgitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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