Apfel-Mandel-Muffins ohne Zucker

Apfel-Mandel-Muffins

Gericht: Kuchen und Süßes
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Kalorien: 119kcal
Einfaches Rezept für saftige Apfel-Mandel-Muffins mit Kokosblütenzucker.
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Zutaten

  • 3 Eier
  • 30 g Kokosblütenzucker*
  • 30 g Rapsöl
  • 120 g Dinkelmehl 630
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 P. Backpulver
  • 50 g Milch
  • 1 TL Zimt
  • 120 g Apfel gerieben

Anleitungen

  • Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
  • Die Eier mit dem Kokosblütenzucker und dem Rapsöl schaumig rühren. 
  • Die restlichen Zutaten außer dem Apfel dazugeben und verrühren.
  • Zum Schluss die grob geriebenen Äpfel dazugeben.
  • Den Teig in Muffin-Formen füllen und 18-20 Minuten backen.

Nutrition

Calories: 119kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 4g | Fat: 7g | Saturated Fat: 0.4g | Fiber: 0.8g