Gnocchi-Brokkoli-Pfanne mit Champignons
Schnelles Pfannengericht mit Gnocchi, Brokkoli, Champignons und cremiger Frischkäse-Sauce.
Portionen:
Kochutensilien
- 1 große Pfanne
Zutaten
- 1 kl. Kopf Brokkoli ca. 300g Bruttogewicht
- 1 kl. Zwiebel
- 200 g Champignons
- 3 EL Olivenöl
- 800 g Gnocchi
- 150 g Frischkäse
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Den Strunk vom Brokkoli entfernen und diesen in Röschen teilen. Die Röschen nochmal klein schneiden.
- Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi kurz darin anbraten, bis sie ein bisschen Farbe bekommen haben.
- Zwiebeln und Champignons dazu geben und kurz mit anbraten.
- Den Brokkoli dazu geben. Gemüsebrühe dazu gießen, alles zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen, dabei immer mal wieder umrühren.
- Den Frischkäse einrühren und schmelzen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie klein schneiden und in die Pfanne einrühren.
- Ggf. noch kurz fertig köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist und die gewünschte Konsistenz bzw. Flüssigkeitsmenge erreicht ist.
Nährwerte p.P.
Calories: 535kcalCarbohydrates: 72gProtein: 15gFat: 19gSaturated Fat: 9gFiber: 6g
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