Die Eier mit dem Apfelmark, Dattelzucker und der geschmolzenen Butter kurz auf höchster Stufe verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht.
Die restlichen Zutaten außer dem Apfel dazugeben und alles kurz verrühren.
Zum Schluss den Apfel in sehr kleine Stücke schneiden und unterheben.
Ein Muffinblech mit 10 Förmchen auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Ca. 20 Minuten backen.
Notizen
Nach dem Backen lassen sich die Muffins noch nicht so gut aus den Papierförmchen lösen (schmecken aber schon super lecker!). Dafür am besten noch ein paar Stunden warten :)
Hast du das Rezept ausprobiert?Ich freue mich riesig über eine Bewertung unter dem Blogpost! Hinterlasse dazu einfach einen Kommentar und klicke die Sternebewertung an - Lieben Dank!