Alles über Zusatzstoffe! Überblick über die in der EU zugelassenen Lebensmittel-Zusatzstoffe (E-Nummern). Jeder Zusatzstoff wird in einem separatem Beitrag vorgestellt: Herstellung, Verwendung und ernährungsphysiologische Bewertung. Wie wird der Zusatzstoff hergestellt bzw. gewonnen? Wie wird er verwendet, wo typischerweise eingesetzt? Und wie gefährlich ist der wirklich? Oder kann er unbedenklich konsumiert werden?