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Postelein-Radicchio-Salat mit Birne

Postelein-Radicchio-Salat mit Birne

Einfaches Rezept für einen gesunden Postelein(Portulak)-Radicchio-Salat mit Birne, Walnüssen und Cranberries.
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Gericht: Beilagen, Hauptgericht
Ernährungsweise: glutenfrei, vegetarisch
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Salatzutaten

  • 100 g Postelein (Portulak)
  • 1/2 kl. Kopf Radicchio
  • 1 Birne
  • 30 g Walnüsse
  • 20 g getrocknete Cranberries

Dressing

  • 40 g Joghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico
  • 3 EL Wasser
  • 1/2 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Salatzutaten

  • Den Postelein gründlich waschen. Den Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen und ebenfalls gut waschen.
  • Die Birne in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse zerhacken. Ggf. auch die Cranberries noch in Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten für den Salat zusammen in eine Schüssel geben.

Dressing

  • Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren. Abschmecken und zusammen mit den Salatzutaten vermengen.

Notizen

Die Portionsgrößen 

Nährwerte

Calories: 165kcalCarbohydrates: 16gProtein: 3.2gFat: 9.1gSaturated Fat: 1.4gFiber: 4.1g
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