Postelein-Radicchio-Salat mit Birne

Einfaches Rezept für einen gesunden Postelein(Portulak)-Radicchio-Salat mit Birne, Walnüssen und Cranberries.

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Gericht: Beilagen, Hauptgericht

Ernährungsweise: glutenfrei, vegetarisch

Arbeitszeit: 20 Minuten

Portionen: 4

Zutaten

Salatzutaten

100 g Postelein (Portulak)
1/2 kl. Kopf Radicchio
1 Birne
30 g Walnüsse
20 g getrocknete Cranberries

Dressing

40 g Joghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico
3 EL Wasser
1/2 TL Senf
1 TL Honig
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Salatzutaten

Den Postelein gründlich waschen. Den Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen und ebenfalls gut waschen.
Die Birne in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse zerhacken. Ggf. auch die Cranberries noch in Stücke schneiden.
Alle Zutaten für den Salat zusammen in eine Schüssel geben.

Dressing

Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren. Abschmecken und zusammen mit den Salatzutaten vermengen.

Notizen

Die Portionsgrößen

Nährwerte p.P.

Calories: 165kcalCarbohydrates: 16gProtein: 3.2gFat: 9.1gSaturated Fat: 1.4gFiber: 4.1g

Rezept von: Lisa Nentwich

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