Vollkorn-Quiche mit Spinat und Tomaten
Einfaches Rezept für eine gesunde Quiche mit Spinat, Tomaten und Kichererbsen
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Portionen:
Equipment
Zutaten
Teig
- 2oo g Weizen-Vollkornmehl*
- 1 Ei
- 30 g Rapsöl*
- 50 g Butter
- 1/2 TL Salz
Füllung
- 1/2 kleine Zwiebel
- 350 g Spinat
- 200 g Cocktailtomaten
- 100 g Kichererbsen (Glas)* (1/2 Glas)
- 1 EL Rapsöl*
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.2oo g Weizen-Vollkornmehl* |1 Ei |30 g Rapsöl* |50 g Butter |1/2 TL Salz
- In der Zwischenzeit den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Rapsöl anbraten. Den Spinat dazugeben und garen.1/2 kleine Zwiebel |350 g Spinat |1 EL Rapsöl*
- Die Tomaten halbieren. Die Kichererbsen abtropfen lassen.200 g Cocktailtomaten |100 g Kichererbsen (Glas)*
- Eier mit Milch verquirlen und kräftig würzen.3 Eier |100 ml Milch |Salz, Pfeffer, Muskat
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und eine Quiche-Form damit auskleiden. Den Boden vorsichtig mit einer Gabel einstechen.
- Die Spinat-Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen, die Kichererbsen darüber geben und das Ei-Milch-Gemisch darüber gießen. Die halbierten Tomaten auf die Füllung geben und leicht eindrücken.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Nährwerte p.P.
Calories: 507kcalCarbohydrates: 39gProtein: 18gFat: 29gSaturated Fat: 10gFiber: 9.2g
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