Herzhafte Galette mit grünem Spargel
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 407kcal
Einfaches Rezept für eine gesunde Vollkorn-Galette mit grünem Spargel, Tomaten und körnigem Frischkäse
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Zutaten
Teig
- 150 g Dinkel-Vollkorn-Mehl
- 50 g Dinkelmehl 630
- 50 g Rapsöl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Backpulver glatt gestrichen
- 1 Prise Salz
Füllung
- 200 g körniger Frischkäse
- 1 TL Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- Frühlingszwiebeln
- 250 g grüner Spargel
- 150 g Cherry-Tomaten
- 2 EL Pinienkerne
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig verkneten und auf einem Backblech (mit Backpapier) ausrollen.
- Den körnigen Frischkäse mit dem Rapsöl, Salz und Pfeffer glattrühren und auf dem Teig verstreichen. Dabei am Rand ein paar cm Platz lassen. Die Frühlingszwiebeln schneiden und auf dem Käse verteilen.
- Den Spargel in Stücke schneiden und die Tomaten halbieren. Die Galette damit belegen. Zum Schluss die Pinienkerne darüber streuen.
- Den Rand rundherum umklappen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Notizen
Falls der Teig zu klebrig sein sollte, kannst du noch ein wenig mehr Mehl hinzufügen. Er sollte sich gut kneten und ohne zu kleben ausrollen lassen.
Die angegebene Menge reicht für 4 kleine Portionen. Dazu passt z.B. ein Salat. Für größere Portionen reicht die Galette ansonsten für weniger :)
Nutrition
Calories: 407kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3.2g | Fiber: 5.2g