Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen.
Den Teig möglichst rund ausrollen (ca. 28-30 cm Durchmesser). Am besten direkt auf dem Blech ausrollen, entweder auf Backpapier oder auf dem eingefetteten und mit Mehl bestreutem Blech.
Die halbierten Zwetschgen auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern Platz lassen.
Den Teig rundherum von außen nach innen klappen und die Galette mit den Mandelblättchen bestreuen.
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