Den Rhabarber schälen (soweit nötig) und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf mit Ahornsirup und geriebener Tonkabohne vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
Alles langsam aufkochen. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis eine homogene Masse entstanden ist und der Rhabarber weich ist.
Abkühlen lassen und genießen :)
Notizen
Die genaue Menge der Tonkabohne ist schwer zu beschreiben. Ich würde es ähnlich dosieren wie Muskatnuss. Etwa 1 Msp. - 1/2 TL. Ihr könnt die Tonkabohne mit einer feinen Reibe reiben oder einfach mit einem Messer abschaben. Wenn ihr euch nicht sicher seid, lieber etwas vorsichtiger dosieren und am Ende abschmecken.