Mandeln und Datteln über Nacht in Wasser einweichen. Dann abgießen und etwas abtropfen lassen.
Mandeln und Datteln in einer Küchenmaschine zerkleinern (es dürfen ruhig noch ein paar Stücke übrig sein - das gibt einen tollen Biss).
Zusammen mit den restlichen Zutaten vermengen.
Zu ca. 24 Energy Balls formen (ggf. geht's mit nassen Händen etwas leichter).
Du kannst die Energy Balls sofort verzehren. Sie schmecken aber viieel besser, wenn sie erst noch einmal ein paar Stunden im Kühlschrank "durchziehen" :)
Notizen
Als weihnachtliche Variante kannst du optional noch etwas Kardamom hinzufügen.
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