Das Rapsöl, den Kokosblützenzucker und die Eier kurz auf höchster Stufe verrühren.
Die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken und zu der Masse geben. Noch einmal gut verquirlen.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles verrühren.
In eine gefettete kleine Kastenform füllen und bei 170° Umluft ca. 45-55 Minuten backen.
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