Orzo-Pasta nach Packungsanleitung zubereiten.

Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.

Die Champignons in Stücke schneiden, in die Pfanne geben und kurz mit anbraten lassen.

Spinat und TK-Erbsen (unaufgetaut) dazu geben und alles bei mittlerer Hitze garen lassen.

Wenn die Orzo-Pasta fertig ist, diese abgießen und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und den Frischkäse einrühren.

Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles noch etwas einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft bzw. eingedickt ist.

Optional kannst du noch etwas Parmesan über das Gericht streuen.