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Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Feta und Walnüssen.

Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Feta

Einfaches Rezept für gebackene Butternut-Spalten mit Feta, Walnüssen und Rosmarin
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Gericht: Beilagen
Ernährungsweise: glutenfrei, vegetarisch
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Butternut-Kürbis ca. 1,1-1,2kg
  • 2 EL Olivenöl
  • 1-2 EL Rosmarin klein geschnitten
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Feta
  • 40 g Walnüsse

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Butternut-Kürbis schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in Spalten schneiden.
  • Mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren.
  • Auf ein Blech mit Backpapier geben und zunächst 20 Minuten backen.
  • Dann den zerbröselten Feta und die zerkleinerten Walnüsse über den Kürbis streuen und alles weitere ca. 20-25 Minuten backen.

Notizen

Das Rezept ergibt etwa 4 Beilagenportionen. Als eigenständiges Hauptgericht dann entsprechend weniger Portionen.
Rezept von: Lisa Nentwich
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