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Bananen Blaubeer Pancakes gestapelt und mit Heidelbeeren dekoriert.

Bananen-Blaubeer-Pancakes

Gesunde, saftige Pancakes mit Heidelbeeren und nur mit Banane gesüßt.
5 von 1 Bewertung
Gericht: Frühstück
Ernährungsweise: vegetarisch
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 6 Stück

Zutaten

  • 1 Ei
  • 100 g reife Banane
  • 100 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Backpulver gehäuft
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch
  • 60 g Heidelbeeren
  • Öl zum Braten

Zubereitung

  • Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  • Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Eigelb verrühren.
  • Mehl, Backpulver, Salz und Milch dazugeben und alles kurz vermengen.
  • Das Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Heidelbeeren unter den Teig mischen.
  • In einer beschichteten Pfanne mit Öl ca. 6 Pancakes ausbacken.
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