Die Rote Bete abgießen und etwas abtropfen lassen. Den Feta in Würfel schneiden, die Walnüsse zerbröseln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
220 g Rote Bete |180 g Feta |40 g Walnüsse* |Frühlingszwiebeln
Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen, über den Salat geben und alles gut vermengen.
Die angegebenen Mengen beziehen sich auf ca. 4 kleine Portionen (= Beilagenportionen).Du kannst auch vakuumierte Rote Bete verwenden - diese dann einfach in Würfel schneiden. Dann ggf. ein klein wenig mehr Senf verwenden.
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