Gesunde Schoko-Muffins
Gesunde Schoko-Muffins ohne Zucker - das klingt zu gut um wahr zu sein? Dann sie dir unbedingt dieses Rezept an! Denn die gesunden Schoko-Muffins sind nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern schmecken auch [...]
Dinkel-Salat mit Pilzen und Zwiebeln
Hast du schon einmal mit ganzen Dinkel-Körnern gekocht? Ich bin ja ein großer Fan von Dinkel (wer hätte es gedacht bei meinem Blognamen? :) ) und so landet neben Dinkelmehl auch ab und zu [...]
Apfel-Mandel-Muffins ohne Zucker
Zuckerfrei und gesund Backen muss nicht kompliziert sein. Es ist schon eine kleine Herausforderung, da man Haushaltszucker meist nicht einfach 1:1 durch Alternativen ersetzen kann. Aber mit ein paar Tricks ist es gar nicht [...]
Apfel-Zimt-Schnecken
Der Herbst ist da und damit die Zeit der leckeren Apfel-Gerichte - vorzugsweise mit viieel Zimt :) Ich wollte einerseits etwas Abwechslung vom klassischen Apfelkuchen mit Streuseln (obwohl der natürlich auch super lecker ist!). [...]
Dinkel-Grießbrei mit Vanille
Grießbrei weckt bei mir Kindheitserinnerungen. Wenn es mittags schnell gehen musste, so gab es oft Pudding oder Grießbrei. Mit Zimt oder mit Früchten aus der Dose. Also leider durch die klassische Zubereitung als Weizengrießbrei [...]
Dinkel-Quiche mit Lachs und Brokkoli
Ich bin ein großer Fan von Quiche. Obwohl sie etwas Zeit zur Zubereitung braucht, schmeckt sie doch immer wieder gut und lässt sich sowohl kalt als auch warm genießen. Doch die gängigen Rezepte beinhalten [...]
Nuss-Schnecken
Ich liebe Zimt-Schnecken und Nuss-Schnecken. Ein leckerer Hefeteig, eine saftige Nussfüllung und eine tolle Zimtnote...mmmh. Nur leider haben diese natürlich viiieel Zucker und werden klassischerweise mit Weißmehl gebacken. Also war mein Ehrgeiz geweckt, eine [...]
Dinkel-Kefir-Brötchen
Am Wochenende essen wir gerne frische Brötchen, am liebsten frisch aus dem eigenen Ofen. Oft gibt es beispielsweise Quark-Brötchen, doch war ich mit der Konsistenz nicht wirklich zufrieden. Vor kurzem bin ich dann über [...]
Bananen-Kokos-Kuchen mit Buttermilch
Gesund Backen ist ja meine große Leidenschaft. Ich liebe es, mir Gedanken darüber zu machen, wie man einen normalen Kuchen in eine gesündere Version verwandeln könnte. Wie man Zucker durch gesündere Alternativen ersetzen kann, [...]
Dinkel-Karotten-Körner Brot
Ich backe sehr gerne selbst Brot. Allerdings ist es ziemlich aufwändig, ein gut schmeckendes Brot wie beim Bäcker zu erhalten. Sauerteigführung, Vorteige, lange Ruhezeiten etc. Deswegen darf es manchmal auch ein schnelles Brot sein, [...]