Endlich ist der Frühling da. Und damit auch meine geliebte Rhabarber- und Beerenzeit. Besonders gut harmonieren hier natürlich Rhabarber und Erdbeeren. Warum also nicht beides in einem gesunden Frühstück kombinieren? Herausgekommen ist dieser leckere Erdbeer-Rhabarber-Porridge.

Der warme Haferbrei ist schnell und einfach hergestellt: Einfach die Rhabarberstücke mit dem Porridge aufkochen und einköcheln lassen. Wenn der Rhabarber halbwegs klein geschnitten ist, dauert das auch gar nicht lange. Zum Schluss die klein geschnittenen Erdbeerstückchen unterheben und kurz mit köcheln lassen – fertig.

Die besondere geschmackliche Note bekommt der Erdbeer-Rhabarber-Porridge schließlich noch durch Vanille. Ich verwende hier gerne Vanillepulver*, alternativ kannst du auch etwas Mark aus einer Vanilleschote auskratzen. (Das verlinkte Produkt ist leider super teuer – im Handel ist es deutlich deutlich günstiger! In den meisten Bioläden solltest du fündig werden :)).

Du kannst den Porridge nach Belieben noch dekorieren, zum Beispiel mit weiteren Erdbeeren, mit Mandeln oder mit Nussmus.

Der Erdbeer-Rhabarber-Porridge ist auf jeden Fall ein tolles frühlingshaftes und gesundes Frühstück für einen guten Start in den Tag 🙂

Erdbeer Rhabarber Porridge gesund

Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Porridge

Erdbeer Rhabarber Porridge

Erbeer-Rhabarber-Porridge

Einfaches Rezept für einen leckeren und gesunden Porridge mit Erbeeren und Rhabarber
Gericht Frühstück
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Portionen 1

Zutaten

Anleitungen

  • Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Im Ahornsirup kurz etwas "anschwitzen".
  • Die Haferflocken, Haferkleie und den Haferdrink dazugeben. Unter Rühren langsam aufkochen. Mit einer Prise Salz und Vanillepulver (davon ruhig reichlich :)) würzen und einköcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und der Porridge eine schöne Konsistenz hat.
  • Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Zum Porridge geben und noch kurz mitköcheln lassen.

Notizen

Du kannst den Porridge noch nach Belieben mit Toppings verfeinern. Gut passen z.B. Mandeln, Mandelmus oder ein Klecks Quark/Joghurt.
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Erdbeer-Rhabarber-Porridge gesund