Neuste Beiträge

Dinkel-Grießbrei mit Vanille

Dinkel-Grießbrei mit Vanille

Grießbrei weckt bei mir Kindheitserinnerungen. Wenn es mittags schnell gehen musste, so gab es oft Pudding oder Grießbrei. Mit Zimt oder mit Früchten aus der Dose. Also leider durch die klassische Zubereitung als Weizengrießbrei mit Zucker und durch gezuckertes Obst nicht gerade gesund. (Dennoch möchte […]

Aspartam (E951)

Aspartam (E951)

Im Bereich Ernährungswissen stelle ich euch auf dem Blog verschiedene Lebensmittel-Zusatzstoffe vor. Wie werden sie hergestellt und wofür verwendet? Wie gefährlich sind sie wirklich? Oder können sie unbedenklich konsumiert werden? Eine Übersicht über alle Beiträge findet ihr hier. In diesem Artikel geht es um Aspartam.   Was […]

Fazit der Zuckerfrei-Challenge im Januar

Fazit der Zuckerfrei-Challenge im Januar

Nun liegen sie also hinter mir: 31 Tage ohne Zucker! Die Challenge im Januar ist vorbei. Wie es mir ergangen ist, welche wichtigen Erkenntnisse ich gewonnen habe und wie es nach der Zuckerfrei-Challenge weitergeht, erfahrt ihr in diesem Artikel.     Wie ist es mir ergangen? […]

Schoko Bliss Balls ohne Datteln

Schoko Bliss Balls ohne Datteln

Das Rezept für diese leckeren Schoko Bliss Balls ist quasi aus der Not heraus entstanden – nämlich während einer Heißhungerattacke auf Süßes 😀 Bisher lief meine Zuckerfrei-Challenge eigentlich ganz gut. Größere Heißhungeranfälle blieben aus und wenn dann griff ich auf gesunde und möglichst weniger süße […]

Meine Empfehlungen für Küchenzubehör

Meine Empfehlungen für Küchenzubehör

Gesunde Ernährung spielt in meinem Alltag eine große Rolle. Ich koche viel und gerne, bereite Essen auf Vorrat zu (Mealprep) und verwende möglichst frische Zutaten. Da ist das richtige Küchenzubehör natürlich essentiell. In den vergangenen Jahren habe ich viele verschiedene Produkte verwendet. Manche davon waren […]

Johannisbrotkernmehl (E410)

Johannisbrotkernmehl (E410)

Im Bereich Ernährungswissen stelle ich euch auf dem Blog verschiedene Lebensmittel-Zusatzstoffe vor. Wie werden sie hergestellt und wofür verwendet? Wie gefährlich sind sie wirklich? Oder können sie unbedenklich konsumiert werden? Eine Übersicht über alle Beiträge findet ihr hier. In diesem Artikel geht es um Johannisbrotkernmehl.   Was […]

Dinkel-Quiche mit Lachs und Brokkoli

Dinkel-Quiche mit Lachs und Brokkoli

Ich bin ein großer Fan von Quiche. Obwohl sie etwas Zeit zur Zubereitung braucht, schmeckt sie doch immer wieder gut und lässt sich sowohl kalt als auch warm genießen. Doch die gängigen Rezepte beinhalten meist viele ungesunde Fette in Form von Sahne, Creme fraiche und […]

Die richtige Ernährung in Prüfungsphasen

Die richtige Ernährung in Prüfungsphasen

Für uns Studenten steht bald die Prüfungsphase vor der Tür. Seitenlanges Auswendiglernen, komplizierte Rechnungen, lange Abende am Schreibtisch oder in der Bibliothek – für all das sollte man möglichst leistungsfähig und voller Konzentration sein. Das gilt natürlich vor allem auch für den Prüfungstag selbst. Aber […]

Lecithin (E322)

Lecithin (E322)

Im Bereich Ernährungswissen stelle ich euch auf dem Blog verschiedene Lebensmittel-Zusatzstoffe vor. Wie werden sie hergestellt und wofür verwendet? Wie gefährlich sind sie wirklich? Oder können sie unbedenklich konsumiert werden? Eine Übersicht über alle Beiträge findet ihr hier. In diesem Artikel geht es um Lecithin. […]

Meine Zuckerfrei-Challenge im Januar

Meine Zuckerfrei-Challenge im Januar

Endlich ist die Weihnachtszeit vorbei! Ja, so sehr ich die besinnliche Zeit, die Lichter und die gemeinsamen Zeit mit der Familie auch mag, so sehr bin ich auch froh, dass das viele Essen ein Ende hat! Die Adventszeit war geprägt von einigen Weihnachtsmarktbesuchen, leckeren Keksen […]