Lust auf ein gesundes Frühstück? Hier bekommst du jede Menge Tipps und Wissenswertes rund um einen ausgewogenen Start in den Tag, sowie leckere Frühstücks-Rezepte.

Du suchst allgemeine Infos, wie du ein gesundes Frühstück gestalten kannst? Oder du suchst nur schnell eine Rezeptidee? Oder du willst lieber ausführlich in den Rezepten stöbern?

Klicke einfach auf das Thema im Inhaltsverzeichnis, das dich interessiert, und springe direkt zum Abschnitt:

Die Grundlagen für ein gesundes Frühstück

Was ist ein gesundes Frühstück überhaupt? Was gehört zu einem guten Frühstück? Wir erklären dir, worauf es ankommt.

Ein gesundes und ausgewogenes Frühstück besteht idealerweise aus folgenden Komponenten:

  • Hochwertiges Eiweiß
  • Komplexe Kohlenhydrate
  • Gesunde Fette
  • Vitamine
  • Flüssigkeit
Porridge mit Beeren dekoriert als gesundes Frühstück.
Die folgende Tabelle gibt dir ein paar Ideen und Beispiele, wie du die jeweiligen Komponenten ausgestalten kannst:
Eiweiß Kohlenhydrate Fette Vitamine Flüssigkeit
Quark Haferflocken Nüsse Obst Wasser
Joghurt Vollkornbrot Nussmus Gemüse Kaffee (ungesüßt)
Milch Müsli (ggf. ungezuckert) Leinöl Saft (in Maßen) Tee (ungesüßt)
Käse Vollkornmehl Leinsamen   Milch
ggf. fettarme Wurst Weitere Flocken Avocado   Vegane Alternative
ggf. fetter Fisch z.B. Räucherlachs   fetter Fisch z.B. Räucherlachs   Saft (in Maßen)
Stelle dir daraus einfach ein ausgewogenes Frühstück zusammen, dass dir schmeckt und das du gerne isst. Egal ob du z.B. lieber süß oder herzhaft isst. Wichtig ist ja, dass das Frühstück auch wirklich zu dir passt! Weiter unten findest du auch noch jede Menge konkrete Rezept-Inspirationen.
Achte generell darauf, möglichst frische Zutaten in Bio-Qualität zu verwenden. Gestalte dein Frühstück abwechslungsreich und vielseitig, sodass du deinen Körper bestmöglich mit Nährstoffen versorgst.
 

Tipps für ein gesundes Frühstück

Hier kommen ein paar weitere Tipps, wie du dein Frühstück möglichst gesund gestalten kannst:

  • In Ruhe frühstücken: Nimm dir so gut wie möglich Zeit zum Essen. Achtsamkeit statt hektisch nebenher essen ist die Devise! Wenn die Zeit knapp ist, kannst du dir das Frühstück bereits am Abend vorher vorbereiten.
  • Achtung bei vermeintlich gesunden Produkten! Viele Lebensmittel, besonders aus dem Müsli-Bereich klingen erst mal super, stecken aber voller Zucker und Zusatzstoffe. Hier lohnt sich auf jeden Fall ein Blick auf die Zutatenliste.
  • Schluss mit Vergleichen! Auf Instagram isst gefühlt jeder Porridge, aber das schmeckt dir einfach nicht? Oder du bekommst das morgens einfach nicht hinunter? Kein Problem! Schaue einfach, welcher Frühstücks-Typ du bist und was zu dir passt!
  • Abwechslung gefällig? Gestalte dein Frühstück möglichst abwechslungsreich und vielfältig. Das tut nicht nur dem Darm gut, sondern du kannst dich jeden Morgen auch umso mehr auf eine leckere Mahlzeit freuen. Stöbere gerne mal weiter unten in den Rezepten.
  • Schluss mit Ausreden! Keine Zeit zum Frühstücken? Kein Problem! Bereite das Frühstück einfach am Vorabend zu (z.B. Overnight Oats), wähle ein super schnelles Rezept (z.B. Müsli + Obst + Milch) oder genieße dein Mealprep-Frühstück in der Bahn.
  • Gönn‘ dir was! Du magst total gerne helle Brötchen mit Marmelade und Nutella? Klar ist das vielleicht nicht gerade gesund. Aber wenn du es gerne magst, baue es doch mal als besonderes Frühstück am Wochenende ein – voller Genuss und ohne schlechtes Gewissen.
 

Generelle Frühstücksideen

Du möchtest dir selbst ein ausgewogenes Frühstück zusammenstellen? Oder du fragst dich, was man zum Frühstück essen kann? Dann kommen hier ein paar allgemeine Inspirationen für ein gesundes Frühstück. Weiter unten findest du dann noch konkrete Rezept-Ideen.

  • Haferflocken oder Müsli + Obst + Nüsse + Milch (oder vegane Alternative)
  • Porridge
  • Overnight Oats
  • Grießbrei (ungezuckert)
  • Vollkornbrot bzw. Vollkornbrötchen mit Belag
  • Smoothie
  • Rührei mit Gemüse (auch als Veganes Tofu-Rührei)
  • Gesunde Waffeln

Gesunde Frühstücks-Rezepte

Top 5 gesunde Rezepte

Keine Lust lange zu suchen? Hier kommen unsere besten 5 Rezepte für ein gesundes Frühstück:

Vanillepudding Oats mit Himbeeren dekoriert.

Vanillepudding Oats

Porridge mit Vanillepuddingpulver. Einfach gemacht, cremig und total lecker!

Joghurt-Kokos Overnight Oats in einem Glas, mit Erdbeeren dekoriert.

Joghurt Overnight Oats mit Erdbeeren

Herrlich erfrischendes Frühstück für den Sommer. Mit Joghurt, Kokosraspeln und Mandelmus.

Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen in einer Holzschüssel serviert.

Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen

Porridge als deftige Variante? Ja das geht wunderbar und schmeckt unglaublich lecker. Perfekt, wenn du ein herzhaftes Frühstück bevorzugst.

Baked Oats in einer kleinen Auflaufform, ein Stück fehlt bereits.

Baked Oats mit Banane und Himbeeren

Oder Porridge lieber gebacken? Schmeckt warm und kalt und ist auch perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen. Mit TK-Beeren kannst du das leckere Gericht das ganze Jahr über zubereiten.

Dinkel-Grießbrei in einer Schüssel mit Beeren dekoriert.

Dinkelgrießbrei ohne Zucker

Liebst du Grießbrei auch so sehr? Ungezuckert passt der auch perfekt als leckeres Frühstück. Hier gibt’s ein einfaches Rezept.

 

Besondere Frühstücksrezepte

Gesundes Frühstück zum Mitnehmen

Für unterwegs eignen sich besonders gut Overnight Oats (z.B. diese Carrot Cake Overnight Oats). Aber auch Grießbrei, Baked Oats oder ein gesundes Bananenbrot, welches du kalt genießen kannst. Oder du nimmst dir einen Porridge im Warmhaltebehälter mit. Einen ausgewogenen Smoothie kannst du bequem mit einer Hand trinken und auch ein vollwertiges belegtes Brot ist einfach zu essen. Wie wäre es etwa mit diesem saftigen Dinkel-Karottenbrot?

Gesundes Frühstück zum Abnehmen

Möchtest du abnehmen, so kannst du dein Frühstück kalorienarm und/oder besonders eiweißreich gestalten. Wie wäre es z.B. mit diesem Protein Grießpudding? Baue außerdem viele komplexe Kohlenhydrate bzw. Ballaststoffe ein, die dich gut satt machen.

Gesundes Frühstück fürs Büro

Für die Arbeit gilt im Prinzip das Gleiche wie beim Frühstück zum Mitnehmen. Alles, was gut Mealprep geeignet ist, passt hier prima. Wenn du im Büro eine Mikrowelle hast, kannst du dir kaltes Frühstück sogar warm machen. Oder schnell einen Mikrowellen-Porridge aufkochen.

 

Frühstücksrezepte zum Suchen und Filtern

Du möchtest in einer großen Auswahl an gesunden Frühstücks-Ideen stöbern und nach deinen Vorlieben filtern? Dann bist du in diesem Abschnitt genau richtig! Hier gibt’s alle Frühstücks-Rezepte vom Dinkel & Beeren Foodblog, die du nach deinen Kriterien filtern kannst:

Alle Filter löschen
Rezept Porridge selber machen
Porridge Grundrezept
5 von 2 Bewertungen
Baked Oats mit Banane und Himbeeren in einer Auflaufform gebacken
Baked Oats
4.4 von 11 Bewertungen
Carrot Cake Overnight Oats Karotten Frühstück gesund
Carrot Cake Overnight Oats
5 von 7 Bewertungen
Erdbeer Rhabarber Porridge
Erdbeer-Rhabarber-Porridge
5 von 1 Bewertung
Polenta-Grießbrei mit Vanille
4.8 von 6 Bewertungen
Selbstgemachter Dinkel-Grießbrei in einer Schüssel serviert. Der Brei ist mit frischen Beeren dekoriert und ein Löffel steckt darin.
Dinkel-Grießbrei
4.8 von 4 Bewertungen
Lebkuchen Overnight Oats in einem Glas serviert und mit Zimt und Mandeln bestreut. Im Hintergrund eine Lichterkette.
Lebkuchen Overnight Oats
5 von 1 Bewertung
Kokos Overnight Oats mit Himbeeren
Kokos Overnight Oats mit Himbeeren
5 von 1 Bewertung
Joghurt Porridge gesundes Frühstück
Joghurt-Porridge
4.8 von 9 Bewertungen
Overnight Oats mit Joghurt in einem Weckglas serviert. Mit frischen Erdbeeren dekoriert und ein kleiner Holzlöffel steckt im Glas.
Joghurt Overnight Oats
5 von 2 Bewertungen
Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen gesund
Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen
4.8 von 11 Bewertungen
Pudding Oats (Porridge mit Vanillepuddingpulver) mit frischen HImbeeren dekoriert.
Vanillepudding Oats
4.7 von 6 Bewertungen
Protein Grießpudding gesund zuckerfrei Grießbrei
Protein Grießpudding
4.6 von 7 Bewertungen
Apfel-Zimt-Porridge in einer Bambus-Schüssel serviert und mit Zimtäpfeln und Mandeln dekoriert.
Apfel-Zimt-Porridge
5 von 3 Bewertungen
Porridge mit Lebkuchengewürz in einer weißen weihnachtlichen Schüssel serviert, im Hintergrund ist unscharf eine Lichterkette zu erkennen.
Lebkuchen-Porridge (gesundes Weihnachtsfrühstück)
5 von 2 Bewertungen
Kakao-Mandel-Porridge gesundes Frühstück
Kakao-Mandel-Porridge
5 von 2 Bewertungen
Mohn-Porridge mit Kokos gesund
Mohn-Porridge mit Kokos
5 von 1 Bewertung
Porridge in einer braunen Schüssel mit Bananenscheiben, Cashewmus und Kakaonibs dekoriert.
Porridge mit Banane und Cashewmus
4.8 von 8 Bewertungen
Gesunder Hirse-Porridge in einer braunen Schüssel serviert und mit Zimtäpfeln und Walnüssen garniert.
Hirse-Porridge mit Zimtäpfeln
4.5 von 2 Bewertungen

Weitere gesunde Rezepte

Lust auf noch mehr gesunde Rezepte, nicht nur Frühstück? Wie wäre es da mit

Oder stöbere direkt durch all unsere Rezepte inkl. Filterfunktion in unserem großen Rezept-Index.