Bist du auf der Suche nach gesunden Rezepten mit Kürbis? Dann bist du hier genau richtig!
Hier bekommst du die besten Kürbis-Rezepte. Mal vegan, mal vegetarisch, mal mit Fisch. Mal Hauptgericht, mal Beilage. Mal mit Hokkaido-Kürbis, mal mit Butternut. Aber immer einfach, gesund und super lecker!
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Allgemeine Rezeptideen mit Kürbis
Was kann man mit Kürbis machen? Wie kann man ihn möglichst gesund und ausgewogen zubereiten? Hier kommen ein paar Ideen:
- Aus dem Ofen: z.B. Kürbisspalten (pur oder überbacken), im Auflauf, in Lasagne, …
- Suppe: Pur oder z.B. mit Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Möhren, mit Kokosmilch, mit Sahne, …
- Quiche: als Füllung in einer Quiche oder Tarte
- Curry: Perfekt für sämige Eintöpfe, harmoniert gut mit Spinat, Kichererbsen, Kartoffeln, …
- Dip: im Aufstrich, im Dip oder als Kürbis-Hummus
- Süß: Im Kuchen, als Pumpkin-Pie, in Keksen
- Getränke: z.B. Pumpkin Spice Latte
- Gnocchi: selbstgemacht oder auch gekauft
- Püree
- Reibekuchen / Puffer
- …
Konkrete Rezepte
Du suchst konkrete Rezept-Inspirationen mit Kürbis? Dann stöbere mal durch die Rezepte:
Kürbis-Süßkartoffel-Suppe
Ein klassisches Suppen-Rezept mit Hokkaido-Kürbis, Süßkartoffeln und Möhren. Einfach gemacht und super cremig.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen
Unglaublich leckere Geschmackskombination aus Kürbis, Feta, Walnüssen, Thymian und Honig. Im Backofen gemacht, als Beilage oder Hauptgericht.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
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Kürbis-Lachs-Quiche mit Lauch
Rustikale Quiche mit Hokkaido-Kürbis, Lachs und Lauch. Deftig und doch leicht (ohne Sahne etc.). Schmeckt warm und kalt, damit auch perfekt für den Mealprep geeignet.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten
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Kürbissuppe mit Kokosmilch, Möhren und Ingwer
Cremige und würzige Suppe mit Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Kokosmilch, Ingwer und Currypulver. Eine wunderbare Geschmackskombination.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
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One Pot Hirse mit Kürbis und Spinat
Cremiges One Pot Gericht mit Hirse, Hokkaido-Kürbis, Spinat und Feta.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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Butternut-Kürbis-Curry mit Mangold
Sämiges Curry mit Butternut-Kürbis, Mangold und Kichererbsen. Einfach gemacht, vegan, gesund und lecker. Toller Eintopf für den Herbst.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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Dinkel-Nudelsalat mit Kürbis
Nudelsalat mal ganz anders, es passt nämlich auch prima im Herbst. Unglaublich leckeres Rezept mit Kürbis, Spinat und Tomaten.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
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Kürbis-Kichererbsen-Aufstrich
Einfaches Rezept für einen gesunden Aufstrich bzw. Dip mit Hokkaido und Kichererbsen. Eine Art Kürbis-Hummus.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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Vollkorn-Kürbis-Tarte mit Ziegenkäse
Geniale und rustikale Tarte mit Hokkaido-Kürbis und Ziegenkäse. Vegetarisch, einfach und gesund. Schmeckt warm und kalt.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
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Pasta mit Kürbis-Salbei-Sauce
Ultra cremige Kürbis-Salbei-Sauce mit Nudeln vermengt. Schnell und einfach gemacht (nur 30 Minuten), gesund und so wahnsinnig lecker.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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Viel Freude beim Ausprobieren
deine Lisa
PS: Hast du eines der gesunden Kürbis-Rezepte ausprobiert, so freue ich mich sehr über deine Bewertung unter dem jeweiligen Rezept – herzlichen Dank!
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